Bahan
1kg dada ayam kampung
100g soun, seduh, tiriskan
100g taoge, seduh, tiriskan
2L air
minyak
Bumbu
7siung bawang putih, haluskan
2cm jahe, bakar, haluskan
2lembar daun jeruk
2butir kemiri, haluskan
1cm kunyit, bakar, haluskan
3batang serai, memarkan
½sdt merica butiran, sangrai, haluskan
2sdt garam
Pelengkap
daun seledri
bawang merah goreng
sambal cabai rawit
jeruk nipis
Langkah pertama adalah merebus daging. Siapkan air secukupnya, kemudian rebus daging sampai setengah matang. Buang air rebusannya dan potong-potong daging sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu.
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kunyit menggunakan ulegan atau blender. Panaskan sedikit minyak di penggorengan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai bumbu berubah warna, kemudian angkat dari kompor dan sisihkan.
Panaskan 1,5 liter air di dalam panci, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong dan rebus sampai benar-benar empuk.
Masak sampai kuah sedikit menyusut, kemudian bumbui dengan garam. Terakhir masukkan daun bawang perai. Angkat dari kompor.
Selanjutnya kita akan membuat sambal soto. Rebus cabai hingga lunak, kemudian uleg sampai halus.
0 komentar:
Posting Komentar